食品被害を防ぐ事典

• タイトルヨミ: ショクヒンヒガイオフセグジテン
• サブタイトル: 20世紀食品被害事件を総括する
• サブタイトルヨミ: ニジッセイキショクヒンヒガイジケンオソウカツスル
• シリーズ名: 健康双書／
• シリーズ名ヨミ: ケンコウソウショ
• 著編者等／著者名等: 藤原邦達‖著
• 統一著者名: 藤原邦達
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジハラクニサト
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.12
• 大きさ: 321p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-540-01175-8
• マークNo: TRC000000002000201
• タイトルコード: 1009910285863
• 資料番号: 00000000000006074405
• 請求記号: 498.54/10045
• 内容紹介: 続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0