水産食品HACCPのQ&A

• タイトルヨミ: スイサンショクヒンハザップノキューアンドエー
• 著編者等／著者名等: 大日本水産会‖編
• 統一著者名: 大日本水産会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ダイニホンスイサンカイ
• 出版者: 成山堂書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.2
• 大きさ: 21,181p
• 件名: 水産物 食品衛生
• 分類: 667,667 667
• ISBN: 4-425-82961-1
• マークNo: TRC02006798
• タイトルコード: 1009910296380
• 資料番号: 006047906
• 請求記号: 667/ﾀｲ ｽ
• 内容紹介: HACCPとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど100を超える質問に解答しながら、HACCP方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0