食品衛生学

• タイトルヨミ: ショクヒンエイセイガク
• サブタイトル: 食品の安全性と衛生管理
• サブタイトルヨミ: ショクヒンノアンゼンセイトエイセイカンリ
• 著編者等／著者名等: 緒方正名‖編著 藤井俊子‖編著 大森豊緑‖[ほか]著
• 統一著者名: 緒方正名 藤井俊子 大森豊緑
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オガタマサナ フジイトシコ オオモリトヨノリ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.2
• 大きさ: 184p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-254-61038-6
• マークNo: TRC000000002009373
• タイトルコード: 1009910300606
• 資料番号: 00000000000006051098
• 請求記号: 498.54/10047
• 内容紹介: 2002年4月より施行の栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムに対応したテキスト。食品の安全性や健全性をめぐって現在の食品衛生学が直面している具体的な問題点を解説する。90年刊「基礎食品衛生学」を大幅に再編集。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0