味噌
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 味噌 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 今井誠一‖著 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年 | 2002.3 |
| 内容紹介 | 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 味噌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ミソ |
| サブタイトル | 色・味にブレを出さない技術と販売 |
| サブタイトルヨミ | イロアジニブレオダサナイギジュツトハンバイ |
| シリーズ名 | 食品加工シリーズ 6 |
| シリーズ名ヨミ | ショクヒンカコウシリーズ 6 |
| 著編者等／著者名等 | 今井誠一‖著 |
| 統一著者名 | 今井誠一 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | イマイセイイチ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2002.3 |
| 大きさ | 151p |
| 件名 | 味噌 |
| 分類 | 588.6,588.6 588.6 |
| ISBN | 4-540-01151-0 |
| マークNo | TRC02017450 |
| タイトルコード | 1009910312619 |
| 資料番号 | 006059992 |
| 請求記号 | 588.6/10011 |
| 内容紹介 | 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034B0 |
