現代に生きる中世の食文化

• タイトルヨミ: ゲンダイニイキルチュウセイノショクブンカ
• サブタイトル: 美味誕生 『色部氏年中行事』本文訳注
• サブタイトルヨミ: ビミタンジョウ イロベシネンジュウギョウジホンブンヤクチュウ
• 著編者等／著者名等: 田中一郎‖編著
• 統一著者名: 田中一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タナカイチロウ
• 出版者: 新潟日報事業社
• 出版地: 新潟
• 出版年: 2002.7
• 大きさ: 229p
• 件名: 食生活-歴史 色部氏年中行事
• 分類: 383.8141,383.8141 383.8
• ISBN: 4-88862-920-X
• マークNo: TRC02035122
• タイトルコード: 1009910339099
• 資料番号: 006087878
• 請求記号: 383.81/10054
• 内容紹介: 醬油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕生…。新潟県に残存する貴重な郷土史料「色部氏年中行事」をもとに、戦国時代飛躍的に進歩した越後食文化の謎に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0