畜産食品の事典

• タイトルヨミ: チクサンショクヒンノジテン
• 著編者等／著者名等: 細野明義‖[ほか]編
• 統一著者名: 細野明義
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホソノアキヨシ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2002.11
• 大きさ: 500,13p
• 件名: 畜産物-便覧
• 分類: 648.036,648.036 648.036
• ISBN: 4-254-43079-5
• マークNo: TRC02055353
• タイトルコード: 1009910369207
• 資料番号: 006244388
• 請求記号: 648.036/ﾎｿ ﾁ
• 内容紹介: 総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目約130を2〜4頁くらいで簡潔に解説した事典。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164