日本人は何を食べてきたのか

• タイトルヨミ: ニホンジンワナニオタベテキタノカ
• シリーズ名: プレイブックスインテリジェンス
• シリーズ名ヨミ: プレイブックスインテリジェンス
• 著編者等／著者名等: 永山久夫‖監修
• 統一著者名: 永山久夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガヤマヒサオ
• 出版者: 青春出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.2
• 大きさ: 184p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-413-04048-1
• マークNo: TRC03006250
• タイトルコード: 1009910392032
• 資料番号: 006285175
• 請求記号: 383.81/ﾅｶ ﾆ
• 内容紹介: 日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竃、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0