杜氏千年の知恵

• タイトルヨミ: トウジセンネンノチエ
• サブタイトル: 米、水、人を生かし切る日本の酒造り
• サブタイトルヨミ: コメミズヒトオイカシキルニホンノサカズクリ
• 著編者等／著者名等: 高浜春男‖著
• 統一著者名: 高浜春男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカハマハルオ
• 出版者: 祥伝社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.2
• 大きさ: 215p
• 件名: 清酒 杜氏
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 4-396-61179-X
• マークNo: TRC03009411
• タイトルコード: 1009910398822
• 資料番号: 006284350
• 請求記号: 588.5/10104
• 内容紹介: 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0