アメリカ食文化

• タイトルヨミ: アメリカショクブンカ
• サブタイトル: 味覚の境界線を越えて
• サブタイトルヨミ: ミカクノキョウカイセンオコエテ
• 著編者等／著者名等: ダナ・R.ガバッチア‖著 伊藤茂‖訳
• 統一著者名ヨミ: Gabaccia Donna R.
• 統一著者名: 伊藤茂
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ガバッチアダナ R. イトウシゲル
• 出版者: 青土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.3
• 大きさ: 410,33p
• 件名: 食生活-アメリカ合衆国
• 分類: 383.853,383.853 383.8
• ISBN: 4-7917-6019-0
• マークNo: TRC03009544
• タイトルコード: 1009910400096
• 資料番号: 006286470
• 請求記号: 383.85/10001
• 一般注記: 原タイトル：We are what we eat
• 内容紹介: マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0