「食」で地域探検 6
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 「食」で地域探検 6 6 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 服部幸応‖監修・著 服部津貴子‖監修・著 |
| 出版者 | 岩崎書店 |
| 出版年 | 2003.4 |
| 内容紹介 | 梅干し、つけもの、肉や魚のつくだ煮。それぞれの郷土独特の味わいがこもっている保存食とそれらを用いたレシピ、天日干しの効果や発酵のしくみを解説。旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 「食」で地域探検 6 6 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクデチイキタンケン |
| 各巻書名 | 地域の保存食 |
| 各巻書名ヨミ | チイキ ノ ホゾンショク |
| 著編者等／著者名等 | 服部幸応‖監修・著 服部津貴子‖監修・著 |
| 統一著者名 | 服部幸応 服部津貴子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ハットリユキオ ハットリツキコ |
| 出版者 | 岩崎書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2003.4 |
| 大きさ | 43p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 383.81,383.81 383.8 |
| 書誌グループ | B00001 |
| ISBN | 4-265-04466-2 |
| マークNo | TRC000000003012247 |
| タイトルコード | 1009910405042 |
| 資料番号 | 00000000000006384226 |
| 請求記号 | 383/ﾊ/6 |
| 内容紹介 | 梅干し、つけもの、肉や魚のつくだ煮。それぞれの郷土独特の味わいがこもっている保存食とそれらを用いたレシピ、天日干しの効果や発酵のしくみを解説。旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034D0 |
