日本食品大事典

• タイトルヨミ: ニホンショクヒンダイジテン
• 著編者等／著者名等: 杉田浩一‖[ほか]編集
• 統一著者名: 杉田浩一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スギタコウイチ
• 出版者: 医歯薬出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.2
• 大きさ: 850p 図版16p
• 件名: 食品-辞典
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 4-263-70410-X
• マークNo: TRC000000003012968
• タイトルコード: 1009910405725
• 資料番号: 00000000000006390306
• 請求記号: R498.5/10118
• 内容紹介: 食品のルーツから専門知識まで、3000余の食品を網羅。「五訂食品成分表」(18食品群別)をフル活用するために、学名・英語・仏語・独語・中国語などを多数収載。82年刊「新編日本食品事典」の全面改訂、新版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0