中国の豆類発酵食品
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 中国の豆類発酵食品 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 伊藤寛‖編著 菊池修平‖編著 |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版年 | 2003.3 |
| 内容紹介 | 豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 中国の豆類発酵食品 |
|---|---|
| タイトルヨミ | チュウゴクノマメルイハッコウショクヒン |
| 著編者等／著者名等 | 伊藤寛‖編著 菊池修平‖編著 |
| 統一著者名 | 伊藤寛 菊池修平 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | イトウヒロシ キクチシュウヘイ |
| 出版者 | 幸書房 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2003.3 |
| 大きさ | 283p |
| 件名 | 発酵食品 豆類 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| 書誌グループ | F00003 |
| ISBN | 4-7821-0226-7 |
| マークNo | TRC03013629 |
| タイトルコード | 1009910407423 |
| 資料番号 | 010204204 |
| 請求記号 | 588.51/ｲﾄ ﾁ |
| 内容紹介 | 豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
