パンの基本大図鑑

• タイトルヨミ: パンノキホンダイズカン
• サブタイトル: パン・マルシェ
• サブタイトルヨミ: パンマルシェ
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ‖監修
• 統一著者名: エコール・キュリネール大阪あべの
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エコールキュリネールオオサカアベノ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.3
• 大きさ: 399p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 4-06-210994-8
• マークNo: TRC03017192
• タイトルコード: 1009910412564
• 資料番号: 006290332
• 請求記号: 596.6/10117
• 内容紹介: 基本のパンから人気のパンまでを徹底紹介。パン作りの基本ノウハウやコツの紹介をはじめ、人気ベーカリーのオリジナルパンや、世界各国の人気パンの作り方を披露。パンの文化史や多様な楽しみ方も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0