食の安全とスローフード [4]
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 食の安全とスローフード [4] [4] |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 中村靖彦‖監修 |
| 出版者 | 教育画劇 |
| 出版年 | 2003.4 |
| 内容紹介 | 味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 食の安全とスローフード [4] [4] |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクノアンゼントスローフード |
| 各巻書名 | 食・加工する知恵 |
| 各巻書名ヨミ | ショク カコウ スル チエ |
| 著編者等／著者名等 | 中村靖彦‖監修 |
| 統一著者名 | 中村靖彦 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ナカムラヤスヒコ |
| 出版者 | 教育画劇 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2003.4 |
| 大きさ | 47p |
| 件名 | 食生活 |
| 分類 | 498.5,498.5 498.5 |
| 書誌グループ | B00001 |
| ISBN | 4-7746-0558-1 |
| マークNo | TRC03018914 |
| タイトルコード | 1009910415023 |
| 資料番号 | 006344030 |
| 請求記号 | 498/ﾅ/4 |
| 内容紹介 | 味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034D0 |
