御前菓子をつくろう

• タイトルヨミ: ゴゼンガシオツクロウ
• サブタイトル: 江戸の名著古今名物御前菓子秘伝抄より これさえ覚えれば意外に簡単!基本の和菓子をセレクト 日本最初のお菓子専門レシピ集江戸のお菓子75品
• サブタイトルヨミ: エドノメイチョココンメイブツゴゼンガシヒデンショウヨリ コレサエオボエレバイガイニカンタンキホンノワガシオセレクト ニホンサイショノオカシセンモンレシピシュウエドノオカシナナジュウゴヒン
• 著編者等／著者名等: 鈴木晋一‖現代語訳 永見純‖菓子再現 日本菓子専門学校‖菓子再現
• 統一著者名: 鈴木晋一 永見純 日本菓子専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スズキシンイチ ナガミジュン ニホンカシセンモンガッコウ
• 出版者: ニュートンプレス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.10
• 大きさ: 173p
• 件名: 和菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-315-51704-6
• マークNo: TRC03047634
• タイトルコード: 1009910465887
• 資料番号: 006509160
• 請求記号: 596.6/10122
• 内容紹介: 日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」を再現したレシピ集。江戸の名菓75品目の作り方や名店を紹介。保存料・着色料を一切使用せず、どこでも入手できる材料を使って再現。郷土に伝承されてきた菓子も紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0