料理用語事典

• タイトルヨミ: リョウリヨウゴジテン
• 著編者等／著者名等: 大滝緑‖編著 山口米子‖編著
• 統一著者名: 大滝緑 山口米子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオタキミドリ ヤマグチヨネコ
• 出版者: 真珠書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.11
• 大きさ: 345p
• 件名: 料理-辞典
• 分類: 596.033,596.033 596.033
• ISBN: 4-88009-218-5
• マークNo: TRC03059102
• タイトルコード: 1009910483346
• 資料番号: 006412530
• 請求記号: 596.033/ｵｵ ﾘ
• 内容紹介: 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0