近代酒造業の地域的展開

• タイトルヨミ: キンダイシュゾウギョウノチイキテキテンカイ
• 著編者等／著者名等: 青木隆浩‖著
• 統一著者名: 青木隆浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アオキタカヒロ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.12
• 大きさ: 258,9p
• 件名: 清酒製造業-歴史
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 4-642-03761-6
• マークNo: TRC03060664
• タイトルコード: 1009910485492
• 資料番号: 006495196
• 請求記号: 588.5/10114
• 内容紹介: 清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0