四季の細工ずし
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 四季の細工ずし |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 青山修治‖著 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版年 | 2003.12 |
| 内容紹介 | すしダネの庖丁さばきとすしを握る技術を駆使して作られる細工ずしや細工巻物は、すしの季節感を引き立てるのに欠かせない仕事。そうした細工ずしを花づくし、行事・祭事、風物詩、動物、細工巻物のテーマ別に78種を紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 四季の細工ずし |
|---|---|
| タイトルヨミ | シキノサイクズシ |
| 著編者等／著者名等 | 青山修治‖著 |
| 統一著者名 | 青山修治 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | アオヤマシュウジ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2003.12 |
| 大きさ | 108p |
| 件名 | すし |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-7511-0410-1 |
| マークNo | TRC03060746 |
| タイトルコード | 1009910485574 |
| 資料番号 | 006532436 |
| 請求記号 | 596.21/ｱｵ ｼ |
| 内容紹介 | すしダネの庖丁さばきとすしを握る技術を駆使して作られる細工ずしや細工巻物は、すしの季節感を引き立てるのに欠かせない仕事。そうした細工ずしを花づくし、行事・祭事、風物詩、動物、細工巻物のテーマ別に78種を紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 03UA0 |
