糖業技術史

• タイトルヨミ: トウギョウギジュツシ
• サブタイトル: 原初より近代まで
• サブタイトルヨミ: ゲンショヨリキンダイマデ
• 著編者等／著者名等: 糖業協会‖編
• 統一著者名: 糖業協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トウギョウキョウカイ
• 出版者: 丸善プラネット 丸善株式会社出版事業部(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2003.11
• 大きさ: 225p
• 件名: 砂糖 製糖業-歴史
• 分類: 588.1,588.1 588.1
• ISBN: 4-901689-21-5
• マークNo: TRC000000004000875
• タイトルコード: 1009910492270
• 資料番号: 00000000000006423594
• 請求記号: 588.1/10005
• 内容紹介: 古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0