だしのいらない日本料理
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | だしのいらない日本料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 野崎洋光‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2004.1 |
| 内容紹介 | 日本料理にはなくてはならないとされるかつおだし。このだしが命という「常識」を疑って数々のレシピを紹介。素材にはすべて味があり、調味料にも旨みがある。素材と対話しながら料理することの大切さを説く。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | だしのいらない日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ダシノイラナイニホンリョウリ |
| 著編者等／著者名等 | 野崎洋光‖著 |
| 統一著者名 | 野崎洋光 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ノザキヒロミツ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2004.1 |
| 大きさ | 95p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-05941-2 |
| マークNo | TRC04002726 |
| タイトルコード | 1009910495616 |
| 資料番号 | 006541114 |
| 請求記号 | 596.21/ﾉｻ ﾀ |
| 内容紹介 | 日本料理にはなくてはならないとされるかつおだし。このだしが命という「常識」を疑って数々のレシピを紹介。素材にはすべて味があり、調味料にも旨みがある。素材と対話しながら料理することの大切さを説く。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
