とうふの絵本

• タイトルヨミ: トウフノエホン
• シリーズ名: つくってあそぼう／1
• シリーズ名ヨミ: ツクッテアソボウ1
• 著編者等／著者名等: にとうひとし‖へん たかべせいいち‖え
• 統一著者名: 仁藤斉 高部晴市
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニトウヒトシ タカベセイイチ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.5
• 大きさ: 36p
• 件名: 豆腐
• 分類: 619.6,619.6 619.6
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 4-540-03201-1
• マークNo: TRC000000004027376
• タイトルコード: 1009910532824
• 資料番号: 00000000000006593974
• 請求記号: 619.6/ﾆﾄ
• 内容紹介: 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03MC6