江戸の料理と食生活

• タイトルヨミ: エドノリョウリトショクセイカツ
• シリーズ名: 日本ビジュアル生活史
• シリーズ名ヨミ: ニホンビジュアルセイカツシ
• 著編者等／著者名等: 原田信男‖編
• 統一著者名: 原田信男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハラダノブオ
• 出版者: 小学館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.6
• 大きさ: 167p
• 件名: 食生活-歴史 料理(日本)-歴史 日本-歴史-江戸時代
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-09-626130-0
• マークNo: TRC04027899
• タイトルコード: 1009910533329
• 資料番号: 006501092
• 請求記号: 383.81/ﾊﾗ ｴ
• 一般注記: 「江戸の食文化」(2014年刊)に改題,再編集
• 内容紹介: 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0