そば打ち教本

• タイトルヨミ: ソバウチキョウホン
• サブタイトル: 全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
• サブタイトルヨミ: ゼンメンキョウシロウトソバウチダンイニンテイセイドコウニンテキスト
• シリーズ名: 柴田書店MOOK
• シリーズ名ヨミ: シバタショテンムック
• 著編者等／著者名等: 全国麵類文化地域間交流推進協議会‖監修
• 統一著者名: 全国麵類文化地域間交流推進協議会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゼンコクメンルイブンカチイキカンコウリュウスイシンキョウギカイ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.5
• 大きさ: 212p
• 件名: そば
• 分類: 596.38,596.38 596.3
• ISBN: 4-388-80657-9
• マークNo: TRC04028161
• タイトルコード: 1009910533585
• 資料番号: 006500821
• 請求記号: 596.38/ｾﾝ ｿ
• 内容紹介: 素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0