鴨料理大全

• タイトルヨミ: カモリョウリタイゼン
• サブタイトル: 鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる
• サブタイトルヨミ: カモトフォワグラノギホウガイッサツデマナベル
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.7
• 大きさ: 112p
• 件名: 料理-肉 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 4-7511-0444-6
• マークNo: TRC04035243
• タイトルコード: 1009910543998
• 資料番号: 006464630
• 請求記号: 596.33/ｶﾓ
• 内容紹介: 鴨肉はフランス料理の華やかな主演者。鶏肉とは違って、鴨肉には独特の風味がある。「鴨肉とフォワグラの基礎知識」をはじめ、「鴨の殿堂トゥールダルジャン」では世界で一番有名な鴨料理を徹底解説。詳細なレシピを掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0