ジャム

• サブタイトル: ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
• サブタイトルヨミ: ジャムニジュウゴシュペクチンノテズクリカラハンバイマデ
• シリーズ名: 食品加工シリーズ／8
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンカコウシリーズ8
• 著編者等／著者名等: 小清水正美‖著
• 統一著者名: 小清水正美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コシミズマサミ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.7
• 大きさ: 178p
• 分類: 628.3,628.3 628.3
• ISBN: 4-540-03105-8
• マークNo: TRC000000004036020
• タイトルコード: 1009910545601
• 資料番号: 00000000000006462824
• 請求記号: 628.3/ｺｼ ｼ
• 内容紹介: アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0