南蛮から来た食文化

• タイトルヨミ: ナンバンカラキタショクブンカ
• 著編者等／著者名等: 江後迪子‖著
• 統一著者名: 江後迪子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エゴミチコ
• 出版者: 弦書房
• 出版地: 福岡
• 出版年: 2004.10
• 大きさ: 219p
• 件名: 食生活-歴史 料理-歴史 日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-902116-25-1
• マークNo: TRC04051994
• タイトルコード: 1009910570379
• 資料番号: 006702484
• 請求記号: 383.81/10078
• 内容紹介: 武将たちは牛肉が好物だった-。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは? カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0