つくってみよう加工食品

• タイトルヨミ: ツクッテミヨウカコウショクヒン
• 著編者等／著者名等: 仲尾玲子‖著 中川裕子‖著
• 統一著者名: 仲尾玲子 中川裕子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカオレイコ ナカガワヒロコ
• 出版者: 学文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.10
• 大きさ: 171p
• 件名: 食品加工
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-7620-1355-2
• マークNo: TRC000000004052207
• タイトルコード: 1009910570589
• 資料番号: 00000000000006727309
• 請求記号: 588/10024
• 内容紹介: 身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。2000年刊に次ぐ第4版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0