スパイス物語

• タイトルヨミ: スパイスモノガタリ
• サブタイトル: 歴史・科学・調理法
• サブタイトルヨミ: レキシカガクチョウリホウ
• 著編者等／著者名等: 碧海酉癸‖著 香村央子‖著 大澤俊彦‖著
• 統一著者名: 碧海酉癸 香村央子 大沢俊彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アオミユキ コウムラヒロコ オオサワトシヒコ
• 出版者: ジュリアン
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.5
• 大きさ: 235,3p
• 件名: 香辛料
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-902584-06-9
• マークNo: TRC05020693
• タイトルコード: 1009910625131
• 資料番号: 006711105
• 請求記号: 596/ｱｵ ｽ
• 内容紹介: 数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0