水産食品の加工と貯蔵

• タイトルヨミ: スイサンショクヒンノカコウトチョゾウ
• 著編者等／著者名等: 小泉千秋‖編 大島敏明‖編
• 統一著者名: 小泉千秋 大島敏明
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミチアキ オオシマトシアキ
• 出版者: 恒星社厚生閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.5
• 大きさ: 14,360p
• 件名: 水産物 食品貯蔵
• 分類: 667,667 667
• ISBN: 4-7699-1000-2
• マークNo: TRC000000005025980
• タイトルコード: 1009910632726
• 資料番号: 00000000000006681910
• 請求記号: 667/ｺｲ ｽ
• 内容紹介: 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0