学校給食実務書

• タイトルヨミ: ガッコウキュウショクジツムショ
• サブタイトル: 献立のたて方と栄養価早見表
• サブタイトルヨミ: コンダテノタテカタトエイヨウカハヤミヒョウ
• 著編者等／著者名等: 茂木専枝‖共著 中川靖枝‖共著 学校給食物資開発流通研究協会‖監修
• 統一著者名: 茂木専枝 中川靖枝 学校給食物資開発流通研究協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: モテキセンエ ナカガワヤスエ ガッコウキュウショクブッシカイハツリュウツウケンキュウキョウカイ
• 出版者: 光生館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.6
• 大きさ: 7,321p
• 件名: 学校給食-便覧
• 分類: 374.94,374.94 374.94
• ISBN: 4-332-03022-2
• マークNo: TRC05026210
• タイトルコード: 1009910632955
• 資料番号: 006807671
• 請求記号: 374.9/10044
• 内容紹介: 学校給食献立の作成、材料とその選び方、調理のしかたについて解説。献立栄養価計算早見表、学校給食用食品の栄養価などを収載。2001年刊の改訂版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0