新食品開発論

• タイトルヨミ: シンショクヒンカイハツロン
• 著編者等／著者名等: 中村豊郎‖著
• 統一著者名: 中村豊郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラトヨオ
• 出版者: 光琳
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.9
• 大きさ: 209p
• 件名: 食品工業 製品計画
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 4-7712-0033-5
• マークNo: TRC000000005049405
• タイトルコード: 1009910670481
• 資料番号: 00000000000006898936
• 請求記号: 588.09/10015
• 内容紹介: ケース・スタディとして画期的な加工食品や最近のヒット食品を取り上げ、開発コンセプトの作成、実際の食品の開発手順や技術、関連法規などを説明。今後の開発動向にも触れた食品開発入門書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0