イタリア地方料理の探究

• タイトルヨミ: イタリアチホウリョウリノタンキュウ
• サブタイトル: 20州別に掘り下げる、イタリア料理の原点と今
• サブタイトルヨミ: ニジッシュウベツニホリサゲルイタリアリョウリノゲンテントイマ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.12
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-388-80685-4
• マークNo: TRC05055241
• タイトルコード: 1009910679071
• 資料番号: 006905491
• 請求記号: 596.23/ｲﾀ
• 内容紹介: 24人のシェフが自らの解釈で作り出した、イタリア地方料理の逸品220。ヴァッレ・ダオスタ州のソラ豆のパスタ、ピエモンテ州のサラダなどを、その州の特色と共に紹介する。イタリアンワインの楽しみ方なども掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0