発酵は錬金術である

• タイトルヨミ: ハッコウワレンキンジュツデアル
• シリーズ名: 新潮選書／
• シリーズ名ヨミ: シンチョウセンショ
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.11
• 大きさ: 174p
• 件名: 発酵
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 4-10-603557-X
• マークNo: TRC05058291
• タイトルコード: 1009910683954
• 資料番号: 006955389
• 請求記号: 588.51/ｺｲ ﾊ
• 内容紹介: もろみ酢や天然うま味調味料、天然液体かつお節…。生ゴミや廃棄物から生み出したヒット商品は数知れず。糞尿や灰を活用した日本古来の知恵や、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、経済効果抜群の発想法を公開。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0