栄養・食糧学データハンドブック

• タイトルヨミ: エイヨウショクリョウガクデータハンドブック
• 著編者等／著者名等: 日本栄養・食糧学会‖編
• 統一著者名: 日本栄養・食糧学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンエイヨウショクリョウガッカイ
• 出版者: 同文書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.1
• 大きさ: 12,432p
• 件名: 栄養-便覧 食品-便覧
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 4-8103-0032-3
• マークNo: TRC000000006001511
• タイトルコード: 1009910696694
• 資料番号: 00000000000007263205
• 請求記号: 498.5/ﾆﾎ ｴ
• 内容紹介: 栄養・食糧学の分野の仕事を進める上で便利な、基本的な知見やデータをまとめた本。栄養素の化学、栄養素の代謝と機能、食品の分析、各種食品の成分、食品の色・味・香り・テクスチャー、国際栄養、栄養政策等の項目を収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0