日本料理事物起源

• タイトルヨミ: ニホンリョウリジブツキゲン
• シリーズ名: 完本日本料理事物起源／
• シリーズ名ヨミ: カンポンニホンリョウリジブツキゲン
• 著編者等／著者名等: 川上行蔵‖著 小出昌洋‖編
• 統一著者名: 川上行蔵 小出昌洋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カワカミ,コウゾウ コイデ,マサヒロ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.1
• 大きさ: 31,805p
• 件名: 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• マークNo: TRC06005752
• タイトルコード: 1009910702598
• 資料番号: 007179088
• 請求記号: 383.81/10117
• 一般注記: 布装
• 内容紹介: 日本食物史に厳密な文献研究の鍬を入れた開拓的論考。既刊の著作や雑誌に掲載されたものを、「山の幸」「海の幸」「料理法、調理品」「加工物」に4大別し、分類整理、編集。「食生活語彙五種便覧」との2冊セット。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0