食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編

• タイトル: 食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編 洗浄・殺菌編
• タイトルヨミ: ショクノアンゼンオキワメルショクヒンエイセイナナエス センジョウサッキンヘン
• シリーズ名: ISO22000のための食品衛生7S実践講座／2
• シリーズ名ヨミ: イソニマンニセンノタメノショクヒンエイセイナナエスジッセンコウザ2
• 著編者等／著者名等: 角野久史‖編著 米虫節夫‖監修
• 統一著者名: 角野久史 米虫節夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スミノ,ヒサシ コメムシ,サダオ
• 出版者: 日科技連出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.2
• 大きさ: 14,147p
• 件名: 食品工業 食品衛生 品質管理 工業規格
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 4-8171-9172-4
• マークNo: TRC000000006007004
• タイトルコード: 1009910705211
• 資料番号: 00000000000006965339
• 請求記号: 588.09/10017/2
• 内容紹介: 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第2巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 日経品質管理文献賞
• 配架場所: 034B0