プロのためのわかりやすいイタリア料理

• タイトルヨミ: プロノタメノワカリヤスイイタリアリョウリ
• 著編者等／著者名等: 永作達宗‖著
• 統一著者名: 永作達宗
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガサク,タツムネ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.3
• 大きさ: 432p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-388-05988-9
• マークNo: TRC06010884
• タイトルコード: 1009910711428
• 資料番号: 007114382
• 請求記号: 596.23/ﾅｶ ﾌ
• 内容紹介: プロのためのイタリア料理全般にわたる技術解説書。選び抜いたベーシックメニューのレシピを、オールカラーのプロセス写真を使い説明する。出し汁・ソースのレシピや、イタリア食材の解説も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0