食品機能の制度と科学

• タイトルヨミ: ショクヒンキノウノセイドトカガク
• 著編者等／著者名等: 清水俊雄‖著
• 統一著者名: 清水俊雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズ,トシオ
• 出版者: 同文書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.4
• 大きさ: 5,152p
• 件名: 食品表示 栄養 健康法
• 分類: 498.583,498.583 498.5
• ISBN: 4-8103-1327-1
• マークNo: TRC000000006018788
• タイトルコード: 1009910722861
• 資料番号: 00000000000006985378
• 請求記号: 498.58/10099
• 内容紹介: 食品機能の科学的根拠の基本的考え方や、栄養素と食品成分の種類と機能について基礎的な知見と最新の情報を概説。さらに、国内外の健康機能を有する食品に関する制度と科学的根拠の考え方、科学情報のソースについて解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0