イタリア食文化の起源と流れ

• タイトルヨミ: イタリアショクブンカノキゲントナガレ
• 著編者等／著者名等: 西村暢夫‖著
• 統一著者名: 西村暢夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニシムラ,ノブオ
• 出版者: 文流 丸善株式会社出版事業部(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2006.5
• 大きさ: 117p
• 件名: 食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 383.837,383.837 383.8
• ISBN: 4-9902944-0-8
• マークNo: TRC06024934
• タイトルコード: 1009910732730
• 資料番号: 007150931
• 請求記号: 383.83/10021
• 内容紹介: イタリア研究家として活躍し、シエナ続いてルッカに日本人向けのイタリア料理学校を設立した著者が、古代からルネサンスまでのイタリア食文化の変遷を紹介。シエナ・イタリア料理学院の13人の講師によるレシピ集も掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0