一〇〇の素材と日本料理 上
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 一〇〇の素材と日本料理 上 上 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2006.8 |
| 内容紹介 | 100種の素材の調理プロセス442品と料理例746品を収録するカラー事典。品種や産地等を解説した「素材の知識」、調理プロセスを説明する「基本料理」、全国名声店の「応用料理集」で構成。上巻には魚・珍味篇を収める。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 一〇〇の素材と日本料理 上 上 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ヒャクノソザイトニホンリョウリ |
| 各巻書名 | 魚・珍味篇 |
| 各巻書名ヨミ | ウオ チンミヘン |
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 統一著者名 | 柴田書店 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | シバタショテン |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2006.8 |
| 大きさ | 407p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-05994-3 |
| マークNo | TRC06040328 |
| タイトルコード | 1009910756833 |
| 資料番号 | 007172281 |
| 請求記号 | 596.21/ｼﾊ ﾋ/1 |
| 内容紹介 | 100種の素材の調理プロセス442品と料理例746品を収録するカラー事典。品種や産地等を解説した「素材の知識」、調理プロセスを説明する「基本料理」、全国名声店の「応用料理集」で構成。上巻には魚・珍味篇を収める。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
