食環境科学入門

• タイトルヨミ: ショクカンキョウカガクニュウモン
• サブタイトル: 食の安全を環境問題の視点から
• サブタイトルヨミ: ショクノアンゼンオカンキョウモンダイノシテンカラ
• シリーズ名: シリーズ<環境・エコロジー・人間>／別巻7
• シリーズ名ヨミ: シリーズカンキョウエコロジーニンゲンベッカン-7
• 著編者等／著者名等: 山口英昌‖編著
• 統一著者名: 山口英昌
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマグチ,ヒデマサ
• 出版者: ミネルヴァ書房
• 出版地: 京都
• 出版年: 2006.9
• 大きさ: 8,326p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-623-04735-0
• マークNo: TRC000000006045782
• タイトルコード: 1009910766102
• 資料番号: 00000000000007143019
• 請求記号: 498.54/10092
• 内容紹介: 「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0