平安時代の醬油を味わう

• タイトルヨミ: ヘイアンジダイノショウユオアジワウ
• 著編者等／著者名等: 松本忠久‖著
• 統一著者名: 松本忠久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツモトタダヒサ
• 出版者: 新風舎
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.10
• 大きさ: 343p
• 件名: 醬油-歴史
• 分類: 588.6,588.6 588.6
• ISBN: 4-289-01178-0
• マークNo: TRC06052531
• タイトルコード: 1009910774951
• 資料番号: 007147754
• 請求記号: 588.6/ﾏﾂ ﾍ
• 内容紹介: 日本の食文化に欠かせない「醬油」。では「醬油」とは、いったいなんだろうか? 古文書に出現する「醬油らしき」液体調味料「醬」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醬油」の歴史を探っていく。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 新風舎出版賞井狩春男賞
• 配架場所: 034B0