失われゆく鮨をもとめて

• タイトルヨミ: ウシナワレユクスシオモトメテ
• 著編者等／著者名等: 一志治夫‖著
• 統一著者名: 一志治夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イッシ,ハルオ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.11
• 大きさ: 221p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 4-10-303151-4
• マークNo: TRC06060158
• タイトルコード: 1009910786272
• 資料番号: 007019243
• 請求記号: 596.21/ｲﾂ ｳ
• 内容紹介: 東京・目黒で出遭った「世界一幸福な食事」の秘密を追って、利尻、鹿嶋、勝浦、能登、築地、伊豆、奥志摩へ。やがて明らかになる、漁場や料理人をめぐる驚くべき事情。食文化の奥深さと、その危機的状況を浮き彫りにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0