匂いと香りの科学

• タイトルヨミ: ニオイトカオリノカガク
• 著編者等／著者名等: 澁谷達明‖編著 市川眞澄‖編著
• 統一著者名: 渋谷達明 市川真澄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シブヤタツアキ イチカワマスミ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.2
• 大きさ: 11,248p
• 件名: 匂い
• 分類: 491.376,491.376 491.376
• ISBN: 978-4-254-10207-9
• マークNo: TRC000000007008418
• タイトルコード: 1100000005795
• 資料番号: 00000000000007065766
• 請求記号: 491.37/10139
• 内容紹介: 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0