タンパク質・アミノ酸の科学

• タイトルヨミ: タンパクシツアミノサンノカガク
• 著編者等／著者名等: 岸恭一‖監修 西村敏英‖監修 日本必須アミノ酸協会‖編
• 統一著者名: 岸恭一 西村敏英 日本必須アミノ酸協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キシキョウイチ ニシムラトシヒデ ニホンヒッスアミノサンキョウカイ
• 出版者: 工業調査会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.3
• 大きさ: 277p
• 件名: 蛋白質 アミノ酸
• 分類: 491.42,491.42 491.42
• ISBN: 978-4-7693-7155-7
• マークNo: TRC000000007013365
• タイトルコード: 1100000013535
• 資料番号: 00000000000007212582
• 請求記号: 491.4/10030
• 内容紹介: 基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0