コーヒー&エスプレッソの教科書

• タイトルヨミ: コーヒーアンドエスプレッソノキョウカショ
• サブタイトル: 抽出・マシーン・焙煎の技術と科学
• サブタイトルヨミ: チュウシュツマシーンバイセンノギジュツトカガク
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.5
• 大きさ: 128p
• 件名: コーヒー
• 分類: 596.7,596.7 596.7
• ISBN: 978-4-7511-0668-6
• マークNo: TRC07024814
• タイトルコード: 1100000028783
• 資料番号: 007266786
• 請求記号: 596.7/ｱｻ ｺ
• 内容紹介: ペーパードリップ、サイフォンコーヒー、エスプレッソなど、コーヒーの抽出の基本技術や、エスプレッソマシーンのテクノロジーなどを写真とともに紹介・解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0