シャンパン泡の科学

• タイトルヨミ: シャンパンアワノカガク
• 著編者等／著者名等: ジェラール・リジェ=ベレール‖著 立花峰夫‖訳
• 統一著者名ヨミ: Liger-Belair Gérard
• 統一著者名: 立花峰夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: リジェ・ベレールジェラール タチバナミネオ
• 出版者: 白水社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.9
• 大きさ: 149p
• 件名: シャンパン
• 分類: 588.55,588.55 588.55
• ISBN: 978-4-560-02766-0
• マークNo: TRC07046707
• タイトルコード: 1100000064975
• 資料番号: 007315773
• 請求記号: 588.5/10150
• 一般注記: 原タイトル：Uncorked
• 内容紹介: シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、物理学者である著者が科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る!
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0