多様化するドゥミ・セック

• タイトルヨミ: タヨウカスルドゥミセック
• サブタイトル: 焼き菓子の枠を超えた味と食感
• サブタイトルヨミ: ヤキガシノワクオコエタアジトショッカン
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／ スーパー・パティシェ・ブック／ スペシャル版／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック スーパーパティシェブック スペシャルバン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 112p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7511-0692-1
• マークNo: TRC07049736
• タイトルコード: 1100000069880
• 資料番号: 007336852
• 請求記号: 596.65/ﾀﾖ
• 内容紹介: 輝く焼き色、フレッシュで深い味わい、職人の技と美学と独創性がストレートに伝わる、5人のパティシェによるドゥミ・セック・スペシャリテ集。さまざまな種類とレシピを紹介するほか、材料と器具の徹底研究も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0