日本の伝統食品事典

• タイトルヨミ: ニホンノデントウショクヒンジテン
• 著編者等／著者名等: 日本伝統食品研究会‖編
• 統一著者名: 日本伝統食品研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンデントウショクヒンケンキュウカイ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 16,613,5p
• 件名: 農産製造-便覧 水産物-便覧
• 分類: 619.036,619.036 619.036
• ISBN: 978-4-254-43099-8
• マークNo: TRC07053951
• タイトルコード: 1100000076608
• 資料番号: 007444433
• 請求記号: 619.036/ﾆﾎ ﾆ
• 内容紹介: 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161