じゃがいも料理大全

• タイトルヨミ: ジャガイモリョウリタイゼン
• サブタイトル: フランス料理を支える野菜その無限の活用術が一冊で学べる
• サブタイトルヨミ: フランスリョウリオササエルヤサイソノムゲンノカツヨウジュツガイッサツデマナベル
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.1
• 大きさ: 112p
• 件名: 料理-野菜 ばれいしょ 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.37,596.37 596.3
• ISBN: 978-4-7511-0717-1
• マークNo: TRC08000281
• タイトルコード: 1100000096783
• 資料番号: 007434590
• 請求記号: 596.37/ｼﾔ
• 内容紹介: フランス料理を支える野菜、じゃがいもの無限の活用術が学べる一冊。古典料理や、郷土料理、サラダなどのじゃがいもを使ったレシピを、5人のシェフが紹介。じゃがいもの品種小事典や品質チェックなども収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0